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pastinaken salat 06.09.19 16.15

Rezepttipps-News: „PASTINAKEN SPITZKOHL SALAT“. Salat mit einem fruchtig herben Dressing, Möhren und Goji-Beeren!


6. September 2019

Zutaten für etwa 10 Portionen:

 

50 g    Goji-Beeren

250 g Spitzkohl

500 g Pastinaken

150 g Möhren

2 EL    gehackte glatte Petersilie


Dressing:


2 EL    Essig , z. B. Apfelessig

2 EL    Apfelsaft (Handelsware)

2 EL    Ahornsirup

frisch gemahlener Pfeffer

Salz

8 EL    Speiseöl, z. B. Olivenöl

 

Zubereitung:

 

Goji-Beeren mit heißem Wasser übergießen und 5 Min. ziehen lassen, danach abgießen und abtropfen lassen.

Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Pastinaken und Möhren schälen und grob raspeln. Die vorbereiteten Zutaten vermengen.


Dressing

Alle Zutaten miteinander verrühren.


Zubereiten:

Salatzutaten, Goji-Beeren mit dem Dressing vermischen und kräftig abschmecken.

Etwa 15 Min. durchziehen lassen, dann servieren.

 

 

Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG