Zutaten für etwa 16 Stück:
Für das Backblech:
Backpapier
Füllung:
200 g Speck-
oder Schinkenwürfel
200 g geraspelter
Gouda
Hefeteig:
375 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker
Hefeteig Garant
½ gestr. TL Salz
200 ml Wasser
5 EL Speiseöl
Belag:
1 Be. Dr.
Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
einige Schnittlauchröllchen
Zubereitung
Vorbereiten:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C
Füllung
Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten, dann 1 EL davon
beiseitenehmen.
Hefeteig:
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig
vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in
etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig halbieren und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche
jeweils zu einem Rechteck (etwa 40 x 20 cm) ausrollen. Die Hälfte der
Schinkenwürfel auf 2/3 des Teiges verteilen,
1/3 einer Längsseite frei lassen. Die Hälfte des Käses darauf verteilen.
Die unbelegte Seite auf die Mitte überschlagen.
Nun das untere Drittel überschlagen und die beiden Enden
umschlagen. Mit der Naht nach unten auf das Blech legen. Mit dem zweiten
Teigstück genauso verfahren. In jedes Teigstück, am besten mit einer Teigkarte,
etwa 8 Portionen markieren. Die Portionen mit einer Schere kreuzweise
einschneiden. Backen, Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 30 Minuten
Vor dem Servieren mit Crème fraîche, Schnittlauch und
Schinkenwürfel anrichten.
Tipp: Die gefüllten Brote lassen sich prima einfrieren!
Text / Foto: Dr. Oetker