"Unsere Kikok-Hähnchen beispielsweise erhalten
ausschließlich Futter aus Futterwerken, die vom Verband Lebensmittel ohne
Gentechnik zertifiziert sind. Mit mindestens 50 Prozent Maisanteil erhält das
Fleisch später eine appetitliche Farbe", erklärt Werner Borgmeier vom
gleichnamigen Frischgeflügel-Spezialzuchtbetrieb. Diesen Ansatz verfolgt das
Unternehmen bereits seit 25 Jahren - und damit schon lange, bevor der Trend zum
gesunden Hähnchenfleisch in den Köpfen der Nutzer angekommen war. Ein weiteres
Qualitätskriterium ist auch das Tierwohl. Dieses bleibt unter anderem bei
kurzen Transportzeiten und tierschonender Schlachtung gewahrt.
Kikok-Hähnchen-Steak indisch - Zutaten für 4
Portionen:
4 Kikok-Hähnchen-Steaks (Schenkel ohne Knochen mit Haut)
8 Scheiben Limetten
Garam Masala oder Chili-con-Carne-Mischung
etwas Öl
Zubereitung:
Von jedem Kikok-Hähnchen-Steak die Haut vorsichtig mit
einem Messer anheben und jeweils zwei frische Limettenscheiben unterschieben.
Mit Garam Masala würzen. Wer es nicht so scharf mag, kann alternativ eine
Chili-con-Carne-Würzmischung verwenden.
Anschließend Öl in der Pfanne erhitzen und die
Hähnchen-Steaks von beiden Seiten etwa 15 Minuten anbraten. Als Beilage
schmeckt frisches, knuspriges Baguette.
Gemüseliebhaber können auch Zucchini, Zwiebeln und
Kirschtomaten würfeln, zusammen in etwas Olivenöl anbraten und als Topping über
jedes Steak geben.
Foto: djd/Borgmeier/Zobel-Fotografie