Zutaten für etwa 20 Stück:
Für die Fettpfanne:
etwas Fett
Belag:
1 Zwiebel
500 g Porree (Lauch)
285 g Mais
(Abtropfgew.)
250 g Mozzarella
2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
300 g Hackfleisch
(halb und halb)
etwa 1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
½ TL gemahlener Koriander
2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (je 150 g)
4 Eier (Größe M )
2 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Hefeteig:
375 g Weizenmehl
1 Pck. Dr.
Oetker Hefeteig Garant
1 TL Salz
175 ml kaltes Wasser
5 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Zubereitung
Vorbereiten:
Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze:
etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C
Belag
Zwiebel abziehen und würfeln. Porree waschen und in etwa
1 cm breite Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Mozzarella würfeln.
Speiseöl in einem großen Topf erhitzen und Hackfleisch darin anbraten, Zwiebel
hinzufügen und kurz mitbraten. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Koriander
würzen. Porree zugeben und 10 Min. mit Deckel bei schwacher Hitze dünsten. Den
Belag etwas abkühlen lassen und mit Mozzarella und Mais vermengen.
Hefeteig
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig
vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in
etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Blech ausrollen.
Crème fraîche, Eier und Gustin verquirlen und unter das
Hackfleisch-Gemüse heben. Den Belag gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen und
backen. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 30 Min.
Den pikanten Kuchen auf dem Blech auf einen Kuchenrost
stellen und noch warm verzehren.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG