Zutaten für ca. 16 Stück
Für das Backblech:
Backpapier
Teig:
350 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker
Original Backin mit Safran
1 Pr. Salz
75 ml Milch
1 Be. Dr.
Oetker Crème fraîche Classic (je 150 g)
100 ml Speiseöl,
z. B. Sonnenblumenöl
50 g tiefgekühlte
gehackte, gemischte Kräuter
Frühlingsquark:
250 g Speisequark
(Magerstufe)
1 Bund Schnittlauch
1 Be. Dr.
Oetker Crème double (je 125 g)
2 EL Speiseöl
1 EL Essig
etwas Pfeffer
etwas Salz
Zubereitung
Vorbereiten:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.
Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige
Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf
niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht
zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Anschließend den Teig auf bemehlter
Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 16 gleich große Stücke schneiden.
Teigstücke zu Kugeln formen, mit der Hand flach drücken und auf das Backblech
legen. Dann backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 17 Min.
Kräuterbrötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost
ziehen und erkalten lassen oder lauwarm servieren.
Frühlingsquark
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen
schneiden. Schnittlauch und übrige Zutaten miteinander verrühren und mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Quark zusammen mit den Kräuterbrötchen servieren.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG