Zutaten für eine Portion:
» 1 große Kartoffel, ca. 200 g
» 40 g Frischkäse
» 50 g Mozzarella
» ½ kleine Zwiebel
» 20 g MEGGLE Kräuter-Butter
» Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffel fächerartig (entlang der kurzen Seite) tief
einschneiden und anschließend etwas aufbiegen, damit die Einschnitte breiter
werden.
Den Mozzarella und die Zwiebel fein würfeln. Beides
zusammen mit der auf Zimmertemperatur erwärmten Kräuter-Butter und dem
Frischkäse mithilfe einer Gabel zu einer cremigen Masse verrühren. Anschließend
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die angerührte Masse mit einem Messer in die
Einschnitte der Kartoffel streichen.
Die gefüllte Kartoffel auf ein Stück Alufolie legen. Die
Alufolie um die gefüllte Kartoffel herumbiegen, sodass eine Art Hülle entsteht
und die Kartoffel nicht umkippen kann.
Anschließend die gefüllte Kartoffel auf dem Grill für
mindestens 30 bis 40 Minuten grillen.
Quelle - Text und Foto: Molkerei MEGGLE Wasserburg GmbH
& Co. KG