Zutaten für etwa 8 Portionen:
500 g roter Rhabarber
60 g Zucker
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 ml Orangenlikör
, z. B. Cointreau
700 ml Rhabarbernektar
750 ml halbtrockener
Weißwein
750 ml kalter Sekt
Zubereitung
Vorbereiten:
Am Vortag Rhabarber waschen, putzen und in etwa 2 cm
große Stücke schneiden. Zucker und Vanillin-Zucker in einem Topf unter Rühren
karamellisieren. Mit 100 ml Orangenlikör und 200 ml Rhabarbernektar ablöschen
und kochen lassen, bis der Karamell vollständig gelöst ist.
Topf vom Herd ziehen, Rhabarberstücke und restlichen
Rhabarbernektar zugeben und kalt stellen.
Tipp: Anstelle von Rhabarbernektar können Sie auch
Apfelsaft verwenden.
Zubereiten:
Kurz vor dem Servieren Bowle mit kaltem Wein und Sekt
aufgießen und kalt servieren.
Zum Wohl!
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG