1 kg weißer
Spargel
300 g Möhren
500 g Kartoffeln
etwas Speiseöl
etwas Puderzucker
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 x Dr. Oetker Crème fraîche Classic (je 150 g)
100 ml Milch
150 g geriebener
Gouda
Vorbereiten:
Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C,
Heißluft: etwa 160°C.
Zubereitung:
Spargel, Möhren und Kartoffeln schälen. Spargel in etwa 3
cm lange Stücke schneiden, Möhren in etwa 1/2 cm dicke Scheiben und Kartoffeln
in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhren darin
etwa 4 Min. dünsten. Spargel hinzufügen, mit etwas Puderzucker und Salz
bestreuen, etwa 2 Min. dünsten. Kartoffeln dazugeben, weitere 10 Min. dünsten.
Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform (Inhalt etwa 2,5 l)
geben.
Crème fraîche und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer
kräftig abschmecken. 50 g Gouda dazugeben. Den Guss auf das Gemüse geben, mit
dem restlichen Gouda bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
bEinschub: Mitte, Backzeit: etwa 30 Min.
Den Auflauf warm servieren.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG