125 g Mie Nudeln
Salz
300 g weißer
Spargel
1 Fleischtomate
1 reife
Papaya , klein
3 Frühlingszwiebeln
einige Korianderblätter
Dressing 1:
1 Be. Dr.
Oetker Crème légère Gartenkräuter (125 g)
2 - 3 TL Wasabipaste
(oder geriebener Meerrettich)
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
Dressing 2:
4 EL Sojasoße
2 EL Limettensaft
3 EL Speiseöl,
z. B. Sesamöl
2 TL Honig
Chiliflocken
Zubereitung
Vorbereiten:
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen,
abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Spargel schälen, in etwa 3 cm lange
Stücke schneiden, dicke Stangen evtl. halbieren und in Salzwasser etwa 10 Min.
bissfest kochen. Tomate waschen. Papaya schälen, Kerne entfernen und beides in
Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Korianderblätter waschen und trocken tupfen.
Dressing 1:
Crème légère Kräuter, Wasabipaste und Honig in einem
Schälchen mit einem Schneebesen verrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln mit dem Dressing vermengen.
Dressing 2:
Sojasoße, Limettensaft, Öl, Honig und Chiliflocken
verrühren. Tomaten, Frühlingszwiebeln, Papayawürfel, Spargel und
Korianderblätter mit dem Dressing vermischen.
Zubereiten:
Angemachte Nudeln in Gläsern verteilen.
Spargel-Gemüse-Mischung darauf geben und nach Belieben mit Korianderblättern
verzieren.
Tipp: Servieren Sie den Salat mit gebratenen
Lachswürfeln!
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG