Zutaten für 4 bis 6 Portionen:
» 1 kg Schweinenacken
» 3 Karotten
» 3 Tomaten
» 2 Zucchini
» Saft von 2 Zitronen
» 2 EL Honig
» 125 g MEGGLE Kräuter-Butter
» Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Gemüse in grobe Stücke schneiden, das Fleisch salzen
und pfeffern, 100 g Kräuter-Butter zerteilen und alles in Alufolie wickeln und
bei indirekter Hitze rund zwei Stunden weichgaren.
In der Zwischenzeit eine Sauce aus 25 g Kräuter-Butter,
Honig und Zitronensaft zusammenrühren.
Alupäckchen öffnen. Gemüse beiseite stellen und auf
Wunsch warm halten.
Anschließend das Fleisch mit einer Gabel zerrupfen, mit
der Sauce übergießen und für ca. 5 Minuten auf dem Grill ziehen lassen.
Dann pur, oder im Brötchen oder in einer Taco Shell
zusammen mit dem Gemüse servieren.
Quelle: Text und Foto - MEGGLE
(Molkerei MEGGLE Wasserburg GmbH & Co. KG)