Zutaten für etwa 15 Stück:
Für die Kastenform (ca. 25 x 11 cm):
etwas Fett
Rührteig:
150 g weiche Butter
oder Margarine
150 g Zucker
1 Pck. Dr.
Oetker Vanillin-Zucker
2 Eier
(Größe M)
150 g Weizenmehl
1 ½ gestr. TL Dr.
Oetker Original Backin
150 ml Eierlikör
4 EL Weinbrand
oder Rum
85 g Schokoladenstreusel
Guss:
100 g Dr. Oetker
Kuvertüre Weiß
Zum Bestreuen:
etwa 15 g Schokoladenstreusel
Zubereitung
Vorbereiten:
Kastenform fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze:
etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C.
Rührteig:
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit dem Eierlikör kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Weinbrand oder Rum und Schokoladenstreusel unterrühren.
Teig in der Form glatt streichen. Form
auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit:
etwa 70 Min.
Kuchen erst nach 5 Min. aus der Form lösen, auf einen
Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Guss:
Kuvertüre grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher
Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Kuchen damit überziehen und mit Schokoladenstreuseln
bestreuen.
Text / Foto: Dr. Oetker