Zutaten für 4 Portionen:
2 Zitronen (unbehandelt)
4 Lachsstücke mit je ca. 200 Gramm Gewicht
Pfeffer aus der
Mühle
1 Esslöffel Mehl
4 Esslöffel Rapsöl
2 Thymian Zweige,
oder etwas Dill
etwas Fleur de
Sel, alternativ Meersalz
Zubereitung:
Zunächst die Zitronen waschen und halbieren. Den Lachs mit Pfeffer würzen und mit etwas Mehl bestäuben. Das Öl in einer
Bratpfanne erhitzen und darin den Lachs beidseitig ca. 3 bis 4 Minuten braten.
Die Zitronenhälften mit der
Schnittflächen nach unten in die Pfanne geben und 2 Minuten mitbraten. Fisch
mit den nochmals geteilten Zitronenhälften anrichten.
Mit Thymianblättchen oder Dill dekorieren. Mit Fleur de
Sel, oder Meersalz bestreuen und servieren.
Dazu passt Avocado und Salat.