Zutaten für 2 Portionen:
200 Gramm asiatische Instant Nudeln
ca. 250 Gramm Hähnchenbrustfilet
1 Stück, ca. 1 Zentimeter frischer Ingwer
1 Esslöffel Öl
100 Gramm Tomatenstückchen, oder
Lauch in Ringe geschnitten
125 ml Geflügelbrühe
1 Esslöffel süße Chilisauce
1 Esslöffel Sojasauce
Chilischoten
Salz
Basilikumblättchen und Petersilie
zum Garnieren
Zubereitung:
Die Nudeln in einen Topf mit
gekochtem, noch sehr heißen Wasser legen und zugedeckt 4 Minuten ohne Kochen
ziehen lassen.
Die Hähnchenbrust waschen, mit
Küchenpapier abtupfen und in dünne Streifen oder kleine Stücke schneiden, dann
den Ingwer schälen und fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen,
Tomate oder Lauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze anbraten, dass Fleisch
dazugeben und kurz weiter braten, ca. 3 bis 4 Minuten.
Nun den Fond aufgießen und zugedeckt
3 bis 4 Minuten garen, bis der Lauch bissfest gekocht ist.
Die Hähnchen - Gemüsemischung mit Chilisauce, Sojasauce und Salz würzen. Die Nudeln mit einer Gabel etwas auflockern, dann abgießen und auf den Tellern verteilen.
Das Fleisch dazugeben, mit dem Basilikum, Petersilie und Chili garnieren.
Text / Foto: MDN / pixabay