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H  hnchenbrust Salat.04.07.18

Rezept des Tages „HÄHNCHENBRUST SALAT“. Ein frischer knackiger Salat mit würzig gebratener Hähnchenbrust!

4. Juli 2018


Zutaten:

 

2 Hähnchenbrust Filets

ca. 400 Gramm gemischter Blattsalat nach Wahl (z. B. Rucola)

4 Tomaten

1 Paprika

einige Radieschen

2 Esslöffel gemischte, frische Kräuter gehackt, z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin, Schnittlauch

6 Esslöffel Öl

4 Esslöffel Weißweinessig

etwas Sesam

ein Ei

etwas Paniermehl

Salz

Pfeffer grob gemahlen

 

Zubereitung:

 

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen,  leicht flach klopfen und in die gewünschte Größe schneiden. Mit Pfeffer und Salz von beiden Seiten würzen, dann in verschlagenem Ei wenden. 

In Paniermehl - Sesam Mischung ebenfalls wenden und in 1 Esslöffel nicht zu heißem Öl auf jeder Seite ca. 4 bis 6  Minuten (je nachdem wie dick sie geschnitten sind) goldbraun braten. Herausnehmen und bedeckt ruhen lassen.

Salate waschen und auf den Tellern anrichten. Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Viertel schneiden. Um die Blattsalate herum anrichten. Die Radieschen waschen und in grobe oder feine Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Ebenfalls zum Salat geben.

Essig und Öl über den Salat träufeln, etwas Salz und Pfeffer darüber geben und die Hähnchenbrust darauf anrichten.