15. Januar 2022
Zutaten:
1 unbehandelte Zitrone bzw.
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Bund Petersilie
800 Gramm Zanderfilet ohne Gräten
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Butter
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
100 Gramm saure Sahne
Zubereitung:
Die Zitrone auspressen,
Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Die Zanderfilets abspülen,
trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Paprika vermischen,
die Zanderfilets damit bestäuben und mit 1 Esslöffel Butter in einer
beschichteten Pfanne von beiden Seiten gut 3 Minuten braten.
Dann den Zitronensaft
hinzufügen und fast vollständig einkochen.
Die Zanderfilets aus der
Pfanne nehmen.
8 Esslöffel Wasser und die
gehackte Petersilie kurz in der Pfanne aufkochen und etwas abkühlen lassen. Saure Sahne einrühren und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Zanderfilets mit der Soße
servieren.
Nach eigenem Belieben garnieren.
Beilagen nach eigenem
Geschmack dazu servieren!
Text / Foto: MDN / pixabay