Zutaten:
350 Gramm Tomaten
4 Peperoni
3 Esslöffel Oliven
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Teelöffel Oregano
5 Esslöffel Olivenöl
150 Gramm Mozarella
Zubereitung:
Den Backofen auf 240 Grad (Umluft 220
Grad) vorheizen.
Von den Tomaten den Stielansatz
entfernen, dann die Tomaten grob würfeln
und einige zur Dekoration in Scheiben
schneiden.
Von den Peperoni den Stiel entfernen,
dann die Schoten in Ringe schneiden. Tomaten, Peperoni, Oliven, etwas Salz,
Pfeffer, 1 Prise Zucker, Oregano und Olivenöl mischen und in eine Auflaufform geben.
Einige Scheiben Mozarella darauf setzen
und die Tomatenscheiben darüber geben. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der
mittleren Schiene ca. 20 Minuten überbacken.
Mit einer Prise Kräutern und Oliven
dekorieren.
Dazu passt ein frisches Baguette!