Zutaten:
200 Gramm Mehl
10 Gramm Hefe, möglichst frisch
100 ml Milch
1
Ei
20 Gramm Butter
20 Gramm Zucker
Eine gute Prise Salz
Pflaumenmus
Mehl
für die Arbeitsfläche
Für
die Sauce:
ein Päckchen Dessert-Soße, Vanille
Milch (nach Packungsanweisung)
Zucker (nach Packungsanweisung)
Zum Bestreuen:
2 Esslöffel Mohn
1 Esslöffel Puderzucker
Die Hefe mit etwas Zucker in die
lauwarme Milch einrühren und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Die Butter in einem Topf oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und mit
dem Mehl, den Eiern, dem Zucker, dem Salz und der Hefemischung zu einem glatten
Teig verarbeiten.
Eine Rolle aus dem Teig formen und in 10 dicke Scheiben schneiden. Diese mit je
einem Löffel Pflaumenmus füllen und zu Knödeln formen. Wichtig dabei ist, dass
die Nahtstelle gut verschlossen sein muss. Die Knödel nun mit der Nahtstelle
nach unten auf eine bemehlte Fläche legen und zugedeckt 30 Minuten gehen
lassen.
Die Knödel in einen breiten Topf mit reichlich Salzwasser, oder in einer großen
Pfanne und mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten leicht kochen. Dann die
Knödel wenden und weitere 5 Minuten im offenen Topf kochen. Am besten kochen
Sie die Knödel soviel in Topf oder Pfanne passt und nicht alle auf einmal, da
sie beim Kochen noch sehr an Größe zunehmen!
Nun die Vanillesoße nach Packungsanleitung zubereiten. Den Mohn mit dem
Puderzucker verrühren.
Die Knödel nun auf Teller verteilen, mit Vanillesoße und Mohn-Zucker servieren.
Die Germknödel bitte gleich servieren.