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Rezepttipps-News: „CHICORÉE BITES VEGAN“. Leckeres veganes Fingerfood für die Winterzeit!


veröffentlicht am 1. Januar 2024

Chicorée-Blätter mit Mandel-Dip, Nüssen, Schnittlauch und Granatapfelkernen gefüllt

Zutaten für etwa 16 Stück

20 g   gehackte Walnüsse

etwa 30 g veganer Käse

1 - 2   Chicorée

1 EL  Schnittlauchröllchen

1 - 2 EL Granatapfelkerne

 

Mandelcreme:

etwa ½ Be. Dr. Oetker Creme VEGA

etwa 1 EL Mandelmus , weiß

etwa 1 TL Zitronensaft

etwa 1 TL Agavendicksaft

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

etwas gemahlener Kreuzkümmel

 

Zubereitung

Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten und auf einem Teller erkalten lassen. Käse fein würfeln. Chicoréeblätter putzen, waschen und gut trocken tupfen. Blätter evtl. etwas kürzen und am Boden begradigen.

Creme VEGA, mit Mandelmus verrühren. Mit Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Chicoréeblätter auf einer Platte  ausbreiten und mit der Creme füllen. Schnittlauchröllchen, Walnusskerne und Käse miteinander vermengen.

Die Mischung auf der Creme verteilen und mit Granatapfelkernen bestreuen.

 

 

Text / Foto: Dr. Oetker