Zutaten für 4 Personen:
» 1 Zucchini (ca. 200 g)
» 150 g Kirschtomaten
» Salz
» 2 Halloumi-Grillkäse (à 250 g)
» 4 TL + 2 EL MEGGLE Kräuter-Butter ohne Knoblauch
» Pfeffer
» evtl. Petersilie zum Garnieren
» Aluschale
Zubereitung:
1. Zucchini putzen, waschen. Längs in 8 dünne Scheiben
schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 1/2 Minute blanchieren. Kalt abspülen
und trocken tupfen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Käse von der kurzen
Seite in 4 Scheiben schneiden. Mit 4 TL Kräuter-Butter ohne Knoblauch
bestreichen. Von der langen Seite um jedes Stück Käse eine Zucchinischeibe
wickeln.
2. Käse auf dem heißen Grill von beiden Seiten ca. 2
Minuten grillen. Tomaten in einer Aluschale auf dem heißen Grill rösten. 2 EL
Kräuter-Butter ohne Knoblauch zugeben und kurz darin schmoren lassen. Mit Salz
und Pfeffer würzen.
Käse mit den geschmorten Kirschtomaten auf einer Platte
anrichten. Evtl. mit Petersilienblättchen garnieren.
Quelle: Text und Foto - MEGGLE
(Molkerei MEGGLE Wasserburg GmbH & Co. KG)