Zutaten für 2 Personen:
125 g Zartweizen
Jodsalz
2 Eier
250 g grüner Spargel
100 g tiefgekühlte Erbsen
1 Innenpäckchen Knorr Helle Soße
1/2 unbehandelte Zitrone Pfeffer
1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Kerbel, Schnittlauch,
Petersilie)
1 EL Pflanzenöl
Zubereitung:
Zartweizen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Eier anstechen, in kochendes Wasser legen und 10 Minuten hart kochen.
Das untere Drittel des Spargels schälen und die Stangen
in mundgerechte Stücke schneiden.
1/4 l (250 ml) Wasser mit wenig Salz erhitzen, Spargel
und tiefgekühlte Erbsen darin ca. 5 Minuten garen. Das Gemüse herausnehmen, die
Gemüseflüssigkeit aufkochen und den Päckcheninhalt von KNORR Helle Soße
einrühren. Soße bei schwacher Hitze 1 Minute kochen und mit etwas Zitronensaft,
Zitronenschale und Pfeffer abschmecken.
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zartweizen
abgießen, Kräuter, Spargel, Erbsen und Pflanzenöl unterheben. Eier pellen,
halbieren und in die Soße geben.
Zartweizen mit Eiern servieren.
Quelle - Text und Foto: KNORR - Unilever