Zutaten für etwa 4 Portionen
750 g kleine Kartoffeln
4 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
1 Zwiebel , klein
3 Knoblauchzehen
5 EL Honig
2 EL Tomatenmark
2 EL Rosmarin
2 EL gehackter Thymian
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
Backofen vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Ein Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl einstreichen und die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auflegen. Zwiebel abziehen, fein hacken. Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Ober-/Unterhitze etwa 220 °C, Heißluft etwa 200 °C.
Übriges Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin andünsten. Honig, Tomatenmark und Kräuter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Kartoffeln gleichmäßig mit der Masse bestreichen.
Das Backblech in den Backofen schieben. Nach der Hälfte der Garzeit die Kartoffeln mit Alufolie abdecken. Backzeit: etwa 35 Min.
Tipp: Die Kartoffeln mit einem Salat und einer Sauerrahm-Creme servieren!
Text / Foto: Dr. Oetker