Malaysias Küche ist ein Schmelztiegel der Kulturen. Die einzigartigen Kochstile und Geschmacksrichtungen der malaiischen, chinesischen, indischen und auch asiatischen Küche sind ein wahres Paradies für alle Feinschmecker.
Laksa ist neben dem Nationalgericht Nasi Lemak ein weiteres Nationalgericht und eine Spezialität in Malaysia. Es gibt verschiedenste Zubereitungsformen, je nach Region.
Hier ein Sarawak-Laksa-Rezept für 4 Personen:
Laksa Gewürzpaste 150 Gramm (aus dem Asia-Shop)
500 ml Wasser
2 Teelöffel Gemüsebrühe aus dem Glas
200 Gramm Hühnerbrust
8 Garnelen oder ca. 200 Gramm Nordseekrabben
½ Dose Kokosmilch
Glasnudeln (nach Bedarf)
einige Soja Sprossen
2 Karotten
4 Eier
frischer Koriander
1 Limette
gehackte Erdnüsse, ungesalzen
Zubereitung:
Einen
Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Hähnchenbrust
darin garen. Die Hähnchenbrust herausnehmen und die Garnelen bzw.
Krabben ebenfalls gar kochen. Danach die Laksa Gewürzpaste
hinzugeben, gut umrühren und 30 Minuten kochen lassen.
Die Hähnchenbrust klein schneiden, Karotten raspeln.
Die Eier in
kochendem Wasser 8 Minuten kochen.
Anschließend die Eier halbieren,
Den durchgekochten Sud durch ein Sieb geben, so dass die festen Bestandteile der Gewürze zurückbleiben.
Die flüssige Brühe in einen Topf geben und Kokosmilch hinzugeben.
Die
Glasnudeln zwei Minuten in heißem Wasser einweichen.
Alles auf einem Teller mit den Soja Sprossen und für den leckeren Geschmack, mit gehacktem Koriander, Erdnüssen und Limettensaft abschmecken.
Die
halben Eier dazugeben und fertig ist Ihre leckere Laska-Suppe!