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Rezepttipps-News: „DONUTS MIT PUDDINGFÜLLUNG“. Donuts gefüllt mit zarter Creme und hübsch bunt verziert!

20. Mai 2022

Zutaten für etwa 12 Stück:

Hefeteig:

200 ml Milch

60 g Butter oder Margarine

375 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe

40 g Zucker

1 Pr. Salz

1 Ei (Größe M)

Außerdem:

Ausbackfett

Füllung:

1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme

300 g Schlagsahne

etwa 150 g samtiger Himbeer-Fruchtaufstrich

Zum Verzieren:

1 Pck. Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel

Dr. Oetker Mini Marshmallows


Zubereitung:

Milch erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

Hefeteig

Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und etwa 1 cm dick ausrollen. Zunächst Taler (Ø 9 cm) ausstechen, dann die Mitte der Taler (Ø 4 cm) ausstechen. Die Ringe nochmals so lange zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.

Ausbackfett in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 175°C erhitzen, so dass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden.

Die Ringe portionsweise schwimmend in siedendem Ausbackfett auf beiden Seiten backen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen und erkalten lassen.

Füllung:

Donuts einmal waagerecht durchschneiden. Backfeste Puddingcreme nach Packungsanleitung, aber mit 300 g Sahne, zubereiten. Creme in einen Gefrierbeutel füllen, die Spitze abschneiden und auf die Gebäckunterhälften spritzen. Fruchtaufstrich in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, die Spitze abschneiden und auf die Creme sprenkeln. Die Gebäckoberhälften auflegen.

Verzieren

Kuchenglasur nach Packungsanleitung erwärmen und mit Hilfe eines Pinsels auf den Donuts verstreichen. 

Glasur fest werden lassen.



Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG