Zutaten für 4 Portionen:
2 Stk. Möhren
300 g Wirsing
300 g Penne
1 EL Butter oder Margarine
100 ml KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
300 g Hähnchenbrustfilet
2 EL natives Olivenöl extra
200 g Schmand
3 EL BERTOLLI Pesto Rosso
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Karotten putzen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den
Wirsing waschen, putzen, dicke Blattrippen aus den Blättern schneiden und die
Blätter in mundgerechte Stücke teilen. Penne in ausreichend Salzwasser nach
Packungsangabe al dente garen.
2. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Möhren darin anbraten, mit
etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe angießen und die Möhren zugedeckt 3
Minuten dünsten. Wirsing zugeben und weitere 3 Minuten zugedeckt dünsten
lassen.
3. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden
und in einer weiteren Pfanne in Olivenöl rundherum braun anbraten, mit Salz und
Pfeffer würzen und mit dem Wirsing-Karottengemüse mischen. Schmand glatt
rühren, das Pesto kurz unterheben.
Penne abgießen, abtropfen lassen und mit der Hähnchen-Gemüsemischung und
dem Pesto-Schmand servieren.
Text / Foto: KNORR - BERTOLLI - Unilever