Zutaten für etwa 4 Portionen:
Pudding
1 Eiweiß (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille
2 EL Zucker (40 g)
500 ml Milch
Zubereitung:
Eischnee
Eiweiß sehr steif schlagen.
Vanillepudding
Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von der Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Eischnee unter den noch heißen Pudding heben.
Den Pudding sofort genießen oder kalt servieren.
Das Legedatum der Eier beachten und nur Eier verwenden, die nicht älter sind als 5 Tage, also noch mind. 23 Tage Resthaltbarkeit haben.
Tipp: Dazu passen Erdbeeren, ein Fruchtsalat oder eine Fruchtgrütze!
Text / Foto: Dr. Oetker