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Rezepttipps-News: „MINI PFANNKUCHEN“. Diese leckeren Poffertjes schmecken warm mit Puderzucker am besten!


veröffentlicht am 3. Februar 2024

Zutaten für etwa 32 Stück:

Für die Poffertjes-Pfanne:

etwas Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Poffertjes-Teig:

50 g Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

50 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

2 Eier (Größe M)

3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zum Bestreuen:

Puderzucker

etwas Fett

Backpapier


Zubereitung:

Poffertjes-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 4 Min. schaumig schlagen. Den Teig in eine Portionsflasche füllen.

Die Poffertjes-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann mit Öl bepinseln (es sollte ein Tropfen Öl in jeder Mulde sein). In jede Teigmulde Teig bis knapp unter den Rand spritzen und die Poffertjes erst dann mit Hilfe der Holzspießchen wenden, wenn der Teigrand fest zu werden beginnt (Rand soll nicht gebräunt sein!). Den übrigen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten.

Die Poffertjes mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.

Tipp: Die Poffertjes mit heißer Butter bepinseln oder mit Eier- oder Orangen Likor beträufeln!



Text / Foto: Dr. Oetker