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Kohlrabi Tomaten.29.04.18

Rezept des Tages: „KOHLRABI TOMATEN GRATIN“, mit Mozzarella im Backofen gratiniert, einfach super lecker!

29. April 2018

Zutaten für ca. 4 Personen:


1 kg Kohlrabi

250 ml Wasser

Salz,

Cayennepfeffer

40 Gramm Mehl

125 ml süße Sahne

75 Gramm frisch geriebener Hartkäse

etwas geriebene Muskatnuss

1 Teelöffel getrockneter Majoran

400 Gramm Tomaten

ein paar schwarze Oliven (nach eigenem Geschmack)

300 Gramm Mozzarella

1 Esslöffel Butter

 

Zubereitung:

 

Kohlrabi schälen, waschen und in fingerdicke Stifte schneiden, in Salzwasser mit 5 Minuten garen. Das Kochwasser in ein Gefäß abgießen und für die Soße beiseite stellen.

Nun den Kohlrabi in eine Auflaufform legen.

Das Mehl in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren anrösten. Langsam die Kohlrabibrühe dazugießen und kräftig mit einem Schneebesen einrühren.

Die Soße unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich das Mehl ganz aufgelöst hat. Sahne, Käse, Cayennepfeffer, Muskat und Majoran daruntermischen und bei schwacher Hitze weiter rühren, bis sich auch der Käse ganz aufgelöst hat. Die Soße jetzt über die Kohlrabi geben.

Tomaten abziehen, in Scheiben schneiden und auf dem Kohlrabi verteilen, Olivenscheibchen dazugeben, Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen. Die Butter in kleinen Stückchen darüber verteilen.

Kohlrabi Gratin in den kalten Backofen auf der mittleren Schiene schieben und bei 180 Grad, bzw. Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2-5, etwa 50 Minuten backen, bis der Käse schön leicht gebräunt ist.