Zutaten für etwa 4 Portionen:
200 g Möhren
1 Apfel
100 g Knollensellerie
30 g Butter
1 TL Honig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Essig, z. B. Kräuteressig
150 g Dr. Oetker Vitalis
Früchtemüsli
4 Scheiben gekochter Schinken (rechteckig)
Guss:
150 g Dr. Oetker
Crème fraîche Classic
1 Eigelb (Größe M)
3 EL Orangensaft
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene
Orangenschale
1 TL Honig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
50 g Dr. Oetker Vitalis Früchtemüsli
50 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler
Außerdem:
etwas Fett für die Form
1 EL Dr. Oetker Vitalis Früchtemüsli
Zubereitung:
Eine rechteckige Auflaufform (etwa 25 x 15 cm) fetten. Backofen
vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
Möhren und Sellerie schälen und grob raspeln. Butter in einer Pfanne
erhitzen, Möhren- und Sellerieraspel darin etwa 2 Min. dünsten. Dann den Apfel
waschen, raspeln, zugeben und das Ganze mit Honig, Salz, Pfeffer und Essig
abschmecken. Müsli unterrühren und alles gleichmäßig in der Auflaufform
verteilen.
Guss
Crème fraîche, Eigelb, Saft, Finesse und Honig in einen kleinen Topf
geben, mit einem Schneebesen verrühren und kurz aufkochen. 1/4 der Soße mit dem
Müsli und dem geriebenen Käse verrühren. Diese Müsli-Füllung gleichmäßig auf
die 4 Schinkenscheiben verteilen, dabei an den Längsseiten etwas Rand frei
lassen und von der langen Seite aufrollen. Die Schinkenrollen auf das
Gemüsebett setzen. Die übrige Soße über die Rollen verteilen. Die Form auf dem
Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Minuten.
Den Auflauf mit Müsli bestreuen und servieren.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG