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Rezepttipps-News: „ZANDERFILET IN SAHNE – DILLSOSSE“. Ein feines, edles und zartes Fischgericht!

13. April 2022

Zutaten für 2 Portionen:

ca. 300 bis 400 Gramm Zanderfilet

2 Esslöffel Zitronensaft

1 kleine Schalotte

3 Esslöffel Butter

Pfeffer

Salz, am besten Kräutersalz

50 bis 80 ml  Sahne

einen guten Schuss Weißwein

1 Esslöffel Crème fraîche

etwas Brühe

2 Esslöffel Dill, und / oder Kräuter nach eigenem Geschmack

 

Zubereitung:

Das Zanderfilet mit Zitronensaft beträufeln und einige Zeit ziehen lassen.

Die Schalotten sehr fein würfeln, die  Butter erhitzen, darin die Schalottenwürfel dünsten, das Zanderfilet mit Pfeffer und Kräutersalz würzen, mit in die Pfanne geben zugeben und braten.

Das Filet herausnehmen und warm halten. Sahne und Wein in den Bratensatz geben. Kurz köcheln lassen, Creme fraiche, Gemüsebrühe und Dill in Soße einrühren und aufkochen lassen.

Die Soße auf vorgewärmten Tellern mit dem Fisch anrichten, nach eigenem Geschmack garnieren!


Text / Foto: MDN / pixabay