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Rezepttipps-News: „FISCH CURRY“. Ein schnelles und einfaches Pfannengericht mit buntem Gemüse und Seelachsfilet!

12. August 2021

Zutaten für etwa 4 Portionen:

400 g tiefgekühltes Seelachsfilet

Salz

etwa 750 g Blumenkohl (1 Kopf)

200 g Möhren

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 rote Chilischote

1 Knoblauchzehe

1 Schalotte

2 EL Speiseöl, z. B. Sesamöl

Curry

400 ml Kokosmilch aus der Dose

150 g Dr. Oetker Crème légère

½ TL gemahlener Ingwer

Pfeffer

2 EL Kokosraspel


Zubereitung:

Seelachsfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen, kalt abspülen, trocken tupfen, in etwa 4 x 4 cm große Stücke schneiden und etwas salzen. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, der Länge nach halbieren und schräg in Scheiben schneiden. 

Frühlingszwiebeln putzen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Chilischote putzen und fein würfeln. Knoblauchzehe und Schalotte abziehen und fein würfeln.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten-, Knoblauch-, Chiliwürfel sowie Curry zufügen und alles unter Rühren kurz andünsten. Kokosmilch und Crème légère unter Rühren zufügen. 

Blumenkohlröschen und Möhren ebenfalls zugeben und alles bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 15 Min. köcheln lassen.

Seelachsfilets, Frühlingszwiebeln und Ingwer zufügen und noch weitere 10 Min. garen.

Mit Salz, Pfeffer und Kokosraspeln abschmecken.

Tipp: Reis oder Baguette dazu servieren!



Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG