Zutaten für 4 Personen:
» 8 Hähnchenkeulen,
» 250 g Semmelbrösel,
» 6 EL frisch geriebener Parmesan,
» 3 EL Sesam,
» 3 EL Mehl,
» Salz und Pfeffer,
» 2 Eier,
» etwas Öl,
» ½ Rolle MEGGLE Kräuter-Butter Original
Für die gefüllten Tomaten:
» 4 Fleischtomaten,
» 4 EL Semmelbrösel,
» ½ Rolle MEGGLE Kräuter-Butter Original
Zubereitung:
Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen.
Für die Panade die Semmelbrösel mit dem Parmesan und dem
Sesam vermischen. Das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Die beiden Eier
verquirlen.
Zuerst die Hähnchenkeulen mit Mehl bestäuben, dann in die
Eier tauchen und schließlich in der Parmesan-Brösel-Mischung wälzen. Dabei die
Panade von allen Seiten gut mit den Fingern andrücken. Die panierten Keulen 30
Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Tomaten halbieren und die Hälften aushöhlen. Das
Fruchtfleisch klein schneiden und mit den Semmelbrösel und 4 Scheiben MEGGLE
Kräuter-Butter mischen. Mischung in die Tomatenhälften füllen und diese in
einer Aluschale auf den Grill legen.
Den Grillrost leicht einölen. Die Hähnchenkeulen auf dem
vorgeheizten Grill 30 bis 40 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden.
Auf die fertigen, heißen Hähnchenkeulen je eine Scheibe
MEGGLE Kräuter-Butter geben und schmelzen lassen.
Quelle: Text und Foto - MEGGLE
(Molkerei MEGGLE Wasserburg GmbH & Co. KG)