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Apfelkuchen italienisch.14.03.18

Rezepttipps-News: „TORTA DI MELE“, original italienischer Apfelkuchen. Ein Highlight für jede Kaffeetafel!

13. Januar 2022


Zutaten:

120 Gramm weiche Margarine

80 Gramm Rohrzucker

250 Gramm  Mehl

1 Prise Salz

2 Teelöffel Backpulver

60 ml Milch

3 Esslöffel Margarine oder Öl für die Springform

4 Esslöffel gemahlene Mandeln

gehobelte Mandeln zur Dekoration

3 große Äpfel

ein viertel Teelöffel Zimt

4 Esslöffel Aprikosenkonfitüre

 

 Zubereitung:

Den Backofen, Ober- und Unterhitze auf 200 Grad vorheizen.

Die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen und unter das Margarine-Zucker-Gemisch geben. Die Milch dazufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Eine Springform ca. 26 cm gut einfetten, mit dem Teig auskleiden und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand ausformen. Den Teigboden mit den gemahlenen Mandeln bestreuen.

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelspalten immer im Kreis, leicht überlappend auf dem Teigboden verteilen und mit Zimt bestäuben.

Die Springform mit Alufolie abdecken. Das schützt vor dem trocken werden und die Äpfel backen in eigenem Saft. Nach Belieben können Sie die Folie 5 bis 10 Minuten vor Ende der Backzeit entfernen. Den Apfelkuchen insgesamt ca. 40 bis 45 Minuten backen.

Die Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf erhitzen und über den heißen Kuchen vorsichtig verteilen. Dann mit gehobelten Mandeln bestreuen.


Text / Foto: MDN / pixabay