Süßes Kleingebäck mit Kaffeenote in Schiffchen-Form
Zutaten für etwa 12 Stück:
Für die Schiffchenformen 10 cm (12 Stück):
Crunch-Boden:
100 g Butterkekse
80 g Butter
oder Margarine
All-in-Teig:
60 g Weizenmehl
½ gestr. TL Dr.
Oetker Original Backin
40 g weiche
Butter oder Margarine
30 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker
Vanillin-Zucker
1 Ei
(der Größe M)
1 EL Instant-Eiskaffeepulver
(10 g) (10 g)
Außerdem:
1 Kiwi
einige Weintrauben
(helle und dunkle) (helle und dunkle)
50 g weiße
Schokolade
1 TL Speiseöl,
z. B. Sonnenblumenöl
Zubereitung
Vorbereiten:
Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C,
Heißluft: etwa 160 °C
Crunch-Boden
Kekse in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut
verschließen und mit einem Teigroller fein zerkleinern. In einem kleinen Topf
Butter oder Margarine zerlassen, vom Herd nehmen, die Keksbrösel hineingeben
und gut vermischen. Je etwa 2 Teelöffel Brösel in einer Schiffchenform (nicht
gefettet!) gleichmäßig verteilen und festdrücken.
All-in-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige
Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster,
dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit
Hilfe eines Teelöffels gleichmäßig in die Schiffchenformen füllen und auf dem
Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 15 Min.
Gebäckschiffchen noch etwa 10 Min. in der Form stehen
lassen. Mit Hilfe eines Messers den Rand etwas lösen und auf einen mit
Backpapier belegten Kuchenrost stürzen.
Kiwi schälen, halbieren und in Stücke oder Scheiben
schneiden. Weintrauben waschen und große Trauben halbieren.
Verzieren
Schokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad
bei schwacher Hitze schmelzen. Die Schiffchen mit der Schokolade dekorativ
verzieren. Die Kiwischeiben auf kleine Spieße stecken und wie kleine
"Segel" in die Schiffchen stecken. Die Weintrauben ebenfalls auf
kleine Spieße stecken und diese als "Fruchtspieße" in die Schiffchen
stecken.
Nach Wunsch die Schiffchen mit Zitronenmelisseblättchen
verzieren.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG