Zutaten für 8 - 10 Stück:
Für die Springform (Ø 20 cm):
etwas Fett
Für das Backblech:
etwas Fett
Backpapier
Belag:
3 Eiweiß (Größe M)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker
Vanillin-Zucker
Rührteig:
100 g weiche Butter oder Margarine
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
3 Eigelb (Größe M)
100 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
50 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
3 EL Whiskey-Sahne-Likör, z. B. Baileys®, oder Milch
Füllung:
1 Pck. Dr. Oetker DUO Tortencreme Vanille-Geschmack &
Schoko
500 g kalte Schlagsahne
50 ml Whiskey-Sahne-Likör, z. B. Baileys® (4 EL), oder
Milch
25 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
50 ml Orangensaft (4 EL)
1 TL Zitronensaft
Zum Bestreuen:
etwas Puderzucker
Zubereitung:
Boden der Springform fetten. Backblech fetten und mit
Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 160 °C, Heißluft
etwa 140 °C.
Belag
Eiweiß in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe)
sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterschlagen.
Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 8 mm) geben.
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer
(Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz
unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Eigelb etwa
1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Mandeln mischen
und in 2 Portionen abwechselnd mit dem Likör kurz auf mittlerer Stufe
unterrühren. Teig auf dem Springformboden verstreichen. Eischnee (etwa 5 EL für
die Tannen zurückbehalten) in Tupfen darauf verteilen (Abb. 1). Die Form auf
dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 55
Minuten.
Springformrand lösen und entfernen. Den Boden sofort vom
Springformboden lösen und darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Backofentemperatur reduzieren. Auf das Backblech 8-10 kleine Eiweißtannen (ca.
4 x 7 cm) spritzen (Abb. 2) und backen. Ober-/Unterhitze etwa 120 °C, Heißluft
etwa 100 °C. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 60 Minuten.
Eiweißgebäck sofort mit etwas Puderzucker bestreuen und
auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Füllung
Tortenboden waagerecht einmal durchschneiden und unteren
Boden auf eine Tortenplatte legen. Cremepulver Schoko mit 250 g Sahne und Likör
nach Packungsanleitung zubereiten. Raspelschokolade unterrühren und Creme auf
dem unteren Boden verstreichen. Cremepulver Vanille-Geschmack mit Sahne,
Orangen- und Zitronensaft entsprechend zubereiten und auf der Schokocreme
verstreichen. Oberen Boden in 8 oder 10 Stücke schneiden und auflegen. Torte
bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Vor dem Servieren Torte mit Puderzucker bestreuen und die
Baisertannen an den Rand der Torte drücken.
Tipp: Anstelle von Likör, können Sie auch Milch
verwenden!
Text / Foto: Dr. Oetker