17. März 2022
Zutaten für ca. 4 Portionen:
etwas Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
eine Knoblauchzehe, fein gehackt
etwas frischer Ingwer, gerieben
1 Paprika, in Stücke geschnitten
etwas Chinakohl
2 Zucchini, in breite Stifte geschnitten
etwas Kokosmilch
ca. 1 Teelöffel milde Currypaste
Sie können mit verschiedenem Gemüse variieren, wie Sie es mögen.
Das Gemüse komplett vorbereiten, denn es ist schnell
gebraten.
Etwas Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen und
Zwiebel darin glasig anbraten. Ingwer zugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Chinakohl, Paprika und Zucchini zugeben und kurz knackig anbraten.
Nun die Kokosmilch und die Currypaste dazu geben,
jeweils die Menge nach Ihrem Geschmack und alles leicht köcheln lassen.
Dazu passt bestens Jasminreis.
Text / Foto: MDN / pixabay