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Rezepttipps-News: „ZUCCHINISUPPE MAROKKANISCH “. Eine würzige und pikante Sommersuppe!


veröffentlicht am 4. Juli 2023

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Zucchini

1 Zwiebel

1 EL Olivenöl

2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)

1 Dose (425 ml) Kichererbsen Konserve abgetropft

1-2 TL Ras el Hanout

1 Handvoll Minzeblättchen

1 EL Sesam (optional)


Zubereitung:

Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken.

Zucchini und Zwiebeln in einem Topf im heißen Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten. 500 ml Wasser zugießen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon einrühren. Kichererbsen zufügen, bis auf ein 2 EL zum Garnieren. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Suppe pürieren und mit Ras el Hanout abschmecken.

Zucchinisuppe auf Teller verteilen.

Mit Minzblättern, Sesam und zurückbehaltenen Kichererbsen garnieren.

Tipp: Mit etwas Zitronensaft abschmecken.




Text / Foto: KNORR - Unilever