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Rezepttipps-News: „OBSTKUCHEN MIT PUDDING“. Eine große Obsttorte mit einer Puddingcreme!

3. August 2021

Zutaten für etwa 16 Stück:

Für die Obstkuchenform (Ø 30 cm)

etwas Fett

etwas Weizenmehl

Rührteig:

175 g weiche Butter oder Margarine

125 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Pr. Salz

2 Eier (Größe M)

200 g Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

3 EL Milch

Obstbelag:

etwa 750 g gemischtes Obst, z. B. Erdbeeren, Mandarinen, Bananen, Weintrauben, Johannisbeeren

Puddingbelag:

1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme

250 ml Milch

Guss:

1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar

2 gestr. EL Zucker

250 ml Wasser


Zubereitung:

Obstbodenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Obstbodenform verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 20 Min.

Sofort nach dem Backen den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Boden auf eine Tortenplatte legen.

Obstbelag zubereiten

Obst putzen, schälen, evtl. waschen und größere Früchte halbieren oder in Scheiben schneiden.

Puddingcreme zubereiten

Backfeste Puddingcreme mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Creme auf den Obstboden streichen und Obst dekorativ darauf verteilen.

Guss zubereiten

Tortenguss mit dem Zucker in einem kleinen Kochtopf mischen und nach und nach mit dem Wasser mit einem Rührlöffel glatt rühren. Die Flüssigkeit unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. 

Guss sofort mit einem Esslöffel von der Mitte aus gleichmäßig verteilen und fest werden lassen.



Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG