Zutaten für 12 Portionen:
Für die Füllung:
200 g Champignons
150 g Lauch (1 kleine Stange)
1 EL Pflanzenöl
40 g Schinkenspeckwürfel
Jodsalz, Pfeffer
125 g Crème fraîche
3 Eier
1 Beutel KNORR Fix für Rahm-Champignons
Für den Pie-Teig:
200 g Mehl
1/2 TL Jodsalz
125 g kalte Margarine oder Butter
3 EL eiskaltes Wasser
etwas Margarine für die Form
Zubereitung:
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauch
putzen, ggf. waschen und in Ringe schneiden. Champignons im heißen Öl anbraten,
herausnehmen. Lauch mit den Speckwürfeln ebenfalls anbraten. Beiseite stellen,
Champignons zugeben und mit etwas Pfeffer und Salz würzen.
Crème fraîche mit Eiern und Beutelinhalt KNORR Fix für
Rahm-Champignons verrühren.
Für den Teig Mehl und Salz in einer Rührschüssel
vermischen. Margarine oder Butter in sehr kleine Würfeln geschnitten
hineingeben und mit einer Gabel untermischen. Mit dem Handrührer (Rührbesen)
bei niedriger Stufe verrühren, bis die Mischung wie Grieß aussieht und die
Margarinestückchen nur noch sehr klein sind. Wasser zugeben und nur so lange
bei niedriger Stufe unterrühren, bis der Teig beginnt zusammenzuhalten.
Den Teig auf Backpapier geben und etwas größer als die
Quicheform oder Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen. In die gefettete Form
geben, dabei einen 2 cm hohen Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrfach
einstechen.
Champignon-Lauch-Füllung auf den Teig verteilen. Den Guss
gleichmäßig darüber verteilen.
Den Champignon-Lauch-Kuchen im vorgeheizten Backofen bei
200 °C auf der 2. Schiene von unten ca. 35 Minuten backen.
Text / Foto: KNORR - Unilever