veröffentlicht am 10. Mai 2023
Zutaten für 3 Portionen:
1 Dose (425 ml) Mango (220g)
2 EL Sojasoße
1 kleine Ingwerknolle
150 g Thai-Chili-Soße
1 rote Chilischote
1 Bund Koriander
1/2 Kopf Chinakohl frisch
1/2 Kopf Radicchio
Jodsalz, Pfeffer
2 EL Weißweinessig
1 Beutel PFANNI Mini Kartoffel-Knödel
50 g Cashewkerne
1 EL Pflanzencreme
etwas Friseesalat zur Garnitur
Zubereitung:
1. Für den Chinakohlsalat mit Mini-Knödeln und Chilisauce die Mango abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und mit 2 EL Sojasoße und 1 EL geriebenem Ingwer mischen. Die eine Hälfte des Mangosafts hinzufügen und die andere Hälfte mit 150 g fertiger Thai-Soße mischen. Nach Belieben Chili und 1 Bund Koriander fein schneiden und an die Soße geben. Einige Blättchen Koriander für die Garnitur zurückbehalten.
2. Den gewaschenen 1/2 Chinakohl und 1/2 Radicchio in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer, 2 EL Essig, dem Mango-Chutney abschmecken und zum Chinakohlsalat mischen.
3. In der Zwischenzeit die Mini-Knödel bei mittlerer Hitze 7 Minuten kochen.
4. Die Knödel abgießen, abtropfen lassen und mit 50 g Cashewkernen und 1 EL Pflanzencreme goldbraun braten bzw. rösten.
Chinakohlsalat mit Mini-Knödeln und Chilisauce anrichten und mit etwas Frisee und Korianderblättchen garnieren.
Text / Foto: PFANNI - Unilever
