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Schichtdessert 17.05f

Rezepttipps-News: „KARAMELL SCHICHTDESSERT“. Wie du aus Karamell und Äpfeln ein leckeres Dessert zauberst!


veröffentlicht am 17. Mai 2023

Zutaten für 4 Portionen:

3 Äpfel

140 g Zucker

70 g Mehl

50 g Haferflocken

85 g Butter (kalt, aufgeteilt)

½ EL Zimt

1 ½ EL Hengstenberg Apfel Balsamessig

200 ml Schlagsahne

1 EL Vanillezucker

150 g Joghurt


Zubereitung - Der Anfang:

Stelle zunächst den Backofen an und heize ihn auf 200 °C vor. Widme dich nun den trockenen Zutaten: Zucker, Mehl und Haferflocken. Gib sie in eine Schüssel und vermenge sie gut. Nun gibst du einen Teil der kalten Butter in kleinen Stücken dazu und verknetest die Masse mit den Händen, bis sich die Butter und die trockenen Zutaten gut verbunden haben. Die Streusel verteilst du auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech – und schiebst das Blech in den Backofen. Währenddessen schälst du die Äpfel, entfernst das Kerngehäuse und schneidest sie in Würfel. Die Streusel sind nach ca. 15 - 20 Minuten fertig – oder wenn sie goldbraun sind.

Äpfel karamellisieren

In einer Pfanne bringst du etwas Butter bei mittlerer Hitze zum Schmelzen – darin brätst du nun die Apfelstückchen für ca. 5 - 7 Min. an. Gib anschließend Zucker, Zimt und Apfel Balsamessig dazu – und jetzt ordentlich mischen. Nachdem du alles gut vermengt hast, reduzierst du die Hitze und lässt die Masse für ca. 10 - 15 Min. weiter köcheln, bis die Äpfel karamellisiert und goldbraun sind. Bleib am besten am Herd, damit nichts anbrennt. Das wäre doch schade.

Creme zubereiten

Weiter geht es mit der Creme: In einer Rührschüssel schlägst du die Schlagsahne auf, bis sich Spitzen formen. Dann gibst du den Vanillezucker hinzu und schlägst die Sahne allmählich steif. Hebe nun vorsichtig den Joghurt unter – die Luftigkeit der Sahne soll hierbei nicht verloren gehen!

Dessert schichten

Jetzt beginnst du, das Dessert in schönen Gläsern deiner Wahl zu schichten. Die erste Schicht bilden die karamellisierten Apfelstücke. Darauf verteilst du eine Schicht Streusel und dann folgt die dritte Schicht mit der Joghurtcreme. Das wiederholst du, bis das Glas gut gefüllt ist.

Der letzte Schliff

Fast geschafft: Zum Schluss verteilst du noch ein paar Streusel und Apfelstücke als Topping auf der Joghurtcreme für den dekorativen Kick. Bis deine großen und kleinen Esser kommen, stellst du das Schichtdessert in den Kühlschrank.

So einfach kann ein beeindruckendes Dessert sein.


Rezept / Foto: Hengstenberg