Zutaten für ca. 3 Portionen:
300 g Broccoli
350 g Süßkartoffeln
2 EL Öl
1 Btl. KNORR Feinschmecker Blumenkohl Broccoli Suppe
200 g Wiener Würstchen
1-2 EL Kürbiskerne
Zubereitung:
Broccoli waschen und in Röschen teilen. Süßkartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Broccoliröschen in einem Topf im kochenden Wasser 3 Minuten blanchieren, herausnehmen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Gemüsewasser aufheben, 1/2 l (500 ml) abmessen.
Süßkartoffeln im Topf im heißem Öl andünsten. Gemüsewasser zufügen, aufkochen und Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Blumenkohl Broccoli Suppe einrühren. Bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Würstchen in Stücke schneiden. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten und herausnehmen.
Kurz vor Ende der Garzeit Würstchen und Broccoliröschen zufügen und heiß werden lassen.
Broccoli-Süßkartoffel-Ragout mit Kürbiskernen bestreut servieren.
Tipp: Süßkartoffeln sind besonders stärke- und nährstoffreich. Sie lassen sich in unzähligen Varianten zubereiten: gekocht, gegrillt oder als Pommes.
Text / Foto: KNORR - Unilever