Zutaten für etwa 8 Stück:
Für das Backblech:
Backpapier
Teig:
300 g Weizenmehl
1 TL Salz
2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
1 TL Agavendicksaft
150 ml Bier
Soße:
1 Be. Dr. Oetker Creme VEGA
1 EL Agavendicksaft
1 TL mittelscharfer Senf
frisch gemahlener Pfeffer
Belag:
½ Mango
2 Frühlingszwiebeln
1 Möhre
50 g Rote Bete
2 kleine Champignons
½ - 1 kleine Aubergine
Zum Bestreuen:
etwa 50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
Zubereitung:
2 große Stücke Backpapier in Backblechgröße zurechtschneiden. Backofen mit dem Backblech vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 230 °C, Heißluft etwa 210 °C.
Teig
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit
einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu
einem Teig verarbeiten. Teig in 2 gleich große Portionen teilen. Jedes
Teigstück auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 35 x 30
cm) ausrollen. Je eine Teigplatte auf ein Stück Backpapier legen.
Soße
Creme VEGA mit Agavendicksaft und Senf verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Belag
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Frucht in dünne
Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden. Rote Bete schälen und in feine
Scheiben schneiden. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.
Aubergine waschen und in dünne Streifen schneiden.
Soße auf den Teigplatten gleichmäßig verstreichen. Vorbereitetes Gemüse
darauf dekorativ verteilen. Mandeln aufstreuen. Das heiße Blech aus dem
Backofen nehmen. Den ersten Flammkuchen mit Hilfe des Backpapiers darauf ziehen
und backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 12 Minuten.
Flammkuchen aus dem Backofen nehmen und servieren. Den zweiten Flammkuchen ebenfalls auf das heiße Backblech ziehen und backen.
Tipp: Anstatt der
gehobelten Mandeln können Sie auch Sesamsamen verwenden!
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG