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Mediterranes Risotto 03.06.19

Rezepttipps-News: „MEDITERRANES RISOTTO“. Ein wunderbar leckerer Gaumenschmaus für alle Risotto - Liebhaber!

3. Juni 2019

Zutaten für 3 Portionen:

75 g Zwiebeln

150 g Risottoreis (z.B. „Carnaroli“ oder „Aborio“)

3 EL Olivenöl

75 ml Weißwein (ersatzweise die Menge an Bouillon erhöhen)

1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn

200 g Champignons (braune oder weiße)

150 g feine Lauchzwiebeln

Jodsalz

1 TL getrockneter Thymian

75 g Ziegenkäse, gerieben (z.B. reifer Ziegengouda)

2 EL Butter

Zubereitung:

Für ein mediterranes Risotto zunächst die Zwiebeln fein würfeln, in einem Topf in 2 EL Olivenöl dünsten. Reis zugeben, unter Rühren anschwitzen. Mit Wein ablöschen, einkochen lassen. KNORR Bouillon Pur in 550 ml heißes Wasser einrühren, zum Reis gießen und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.

Champignons halbieren bzw. vierteln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Beides im restlichen Olivenöl anbraten, Thymian zufügen und salzen.

Ziegenkäse und Butterwürfel die letzten 5 Minuten zum Risotto geben und mitgaren. Mit Salz abschmecken.

Champignons und Lauchzwiebeln unter das mediterrane Risotto heben und servieren.

 

Quelle - Text und Foto: KNORR (© 2019 Unilever)