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Rezepttipps-News: „MARZIPAN PFANNKUCHEN MIT GEWÜRZÄPFELN“. Ein leckeres Dessert im Advent!

9. Dezember 2021

Als Dessert oder süße Mahlzeit mit Marzipan und Äpfeln.

Zutaten für etwa 6 Portionen:

Teig:

100 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse

75 g  Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

200 ml Buttermilch

2 Eier (Größe M)

2 Msp. gemahlener Zimt

 

Gewürzäpfel:

600 g Äpfel

2 EL    Zucker

Saft von 1 Zitrone

Saft von 1 Orange

etwas frischer Ingwer

1 Sternanis

1 Msp. Chiliflocken

Außerdem:

etwa 4 EL Speiseöl oder Butterschmalz

einige gehackte Walnüsse

 

Teig:

Marzipan auf einer Haushaltsreibe grob raspeln. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Teig 20-30 Min. ruhen lassen.

Gewürzäpfel:

Äpfel schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Mit Zitronen- und Orangensaft ablöschen. Apfelspalten und Gewürze hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. bissfest garen. Ingwer und Anis herausnehmen.

Zubereiten:

Etwas Öl oder Butterschmalz in einer kleinen beschichteten Pfanne (Ø 18 cm) erhitzen. Den Teig vor dem Backen umrühren. Etwa 12 kleine Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen.

Die gebackenen Pfannkuchen lassen sich gut im Backofen warmhalten.

Die Pfannkuchen mit den Gewürzäpfeln füllen und zusammenklappen. Mit Walnüssen bestreuen.

 

 Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG