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B  rentatzen.18.11.18

Rezept des Tages: „SCHOKO BÄRENTATZEN“. Mit feiner Schokolade, ein Adventsgebäck nicht nur für Kinder!

18. November 2018

Zutaten:


100 Gramm Zartbitter-Schokolade

3  Eiweiß

1 Prise Salz

200 Gramm gemahlene Mandeln

150 Gramm gemahlene Haselnüsse

250 Gramm Zucker

 je 1 Prise Nelken und Kardamom, jeweils gemahlen

 1 halben Teelöffel Zimt

2 Esslöffel Kakao (Pulver)

2 Teelöffel Zitronensaft

200 Gramm Vollmilch-Kuvertüre

 

 

Zubereitung:


Zunächst die Zartbitter-Schokolade reiben.

Das Eiweiß steif schlagen, dabei eine Prise Salz dazugeben.

Die geriebene Schokolade, Mandeln, Nüsse, Zucker, Gewürze, Kakao und Zitronensaft vermischen, dann unter den Eischnee heben.

Den Teig zu Kugeln mit ca. 2 Zentimetern Durchmesser formen, dann in Zucker wälzen, dann etwas flach drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Über Nacht trocknen lassen.

Am nächsten Tag im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Dann aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.

Die ausgekühlten Bärentatzen in geschmolzene Kuvertüre tauchen und die Schokolade trocknen lassen.