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Tarte Au saumon.04.09.18

Rezepttipps-News: „TARTE AU SAUMON“. Leckerer französischer Flammkuchen mit Lachs und Dill!

3. November 2021

Zutaten für den Teig:

300 Gramm Mehl

4 Esslöffel Olivenöl

150 ml Wasser

Salz

Zutaten für den Belag:

300 Gramm Crème fraîche

200 Gramm Räucherlachs

ein halbes Bund Frühlingszwiebeln

Saft einer halben Zitrone

Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch

etwas Dill zum garnieren


Zubereitung:

Das Mehl mit Öl, Wasser und Salz zu einem elastischen Teig verkneten. Den Teig in drei gleiche Stücke teilen und jeweils hauchdünne ovale Teigstücke ausrollen. Die Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden.

Den Backofen auf 160 Grad mit Umluft vorheizen.

Die Crème fraîche mit dem Zitronensaft und den Gewürzen gut vermischen. Die Teigstücke großzügig mit der Mischung bestreichen, damit der Flammkuchen schön saftig ist.

Die Hälfte der Frühlingszwiebeln gleichmäßig auf den Teigstücken verteilen und die Flammkuchen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen.

Danach mit den restlichen Frühlingszwiebeln und dem Lachs großzügig belegen.

Nach eigenem Geschmack mit Dill oder anderen Kräutern dekorieren.

Der Flammkuchen schmeckt frisch am besten, kann aber auch kalt gegessen werden!