Bobotie der Hackbraten aus
Südafrika
1 Scheibe Weißbrot, oder 1 bis 2
Bananen
250 ml Milch
1000 Gramm Gehacktes vom Rind oder Lamm
1 Zwiebel,
fein gehackt
50 Gramm Rosinen
50 Gramm Mandeln, gehackt
3 Teelöffel Marillenmarmelade
3 Teelöffel Früchte - Chutney
25 ml Zitronensaft
2
Teelöffel Curry
1
Teelöffel Kardamom
2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Öl
3 Eier
4 Lorbeerblätter oder
Zitronenblätter, je nach Ihrem Geschmack
Zubereitung:
Zuerst das
Brot, wenn Sie keine Banane verwenden, in 125 ml Milch gut einweichen, dann
ausdrücken und mit dem Gehackten gut vermengen.
Nun alle
Zutaten außer der Milch, dem Öl, den Eiern und den Lorbeerblättern, bzw.
Zitronenblättern dazu geben und gut vermengen.
Öl in der
Pfanne erhitzen und die Mischung bei niedriger Hitze anbraten. Die Fleischmaße
in eine geeignete Form einfüllen.
Die Eier mit
der Milch mischen und gleichmäßig über der Fleischmasse verteilen.
Die
Lorbeerblätter, bzw. Zitronenblätter darauf legen und den Braten bei 180 Grad
(Umluft 160 Grad) 35 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt
ist.
Hierzu
schmeckt Safranreis besonders gut!