Der brasilianische Milchkuchen "Bolo Baeta" ist zwar ein Kuchen, doch eher ein Flan
(ähnlich einem Pudding), denn er wird ohne Triebmittel gebacken.
Im Nordosten Brasiliens, der beliebteste Kuchen, fast ein Nationalgericht.
Er lässt sich einfach im Mixer, bzw. einer Küchenmaschine in wenigen Minuten zubereiten.
Zutaten:
1 Liter Milch
30 Gramm geschmolzene Butter
3 Eier
500 Gramm Mehl
400 bis 600 Gramm Zucker, nach eigenem Geschmack
die abgeriebene Schale von einer Limette (unbehandelt)
eine Prise Salz
Zubereitung:
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
Alle Zutaten in einen Standmixer oder in eine
Küchenmaschine einfüllen und zu feinem Teig verarbeiten.
Den Teig in eine Kasten- oder Topfkuchenform
einfüllen.
Nun den Teig im vorgeheizten Backofen gut 30 Minuten
backen, einfach bis er goldbraun ist.