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Rinderbraten Rotwein.11.07.18

Rezept des Tages: „RINDERBRATEN IN ROTWEIN“, eine besonders leckere Spezialität nach französischer Art!

11. Juli 2018


Zutaten:


ca. 1 kg Rinderbraten (z. B. falsches Filet)

1 Bund Suppengemüse

2 Zwiebeln

300 bis 400 ml Rotwein (trocken)

1 bis 2 Teelöffel Tomatenmark

100 ml sehr kräftige Fleischbrühe

etwas Saucenbinder

etwas Öl zum Braten

Pfeffer und Salz

 

Zubereitung:


Das Fleisch waschen und mit Pfeffer und Salz einreiben,

dann das Suppengemüse und die Zwiebeln klein schneiden.

Den Braten in einem Topf mit etwas Fett von allen Seiten scharf anbraten, dann aus dem Topf nehmen.

Jetzt das Tomatenmark in den Topf geben, die Brühe dazu und aufkochen lassen. Das Gemüse mit den Zwiebeln dazu geben und den Braten oben auf das Gemüse legen und gut 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Jetzt den Rotwein langsam über den Braten gießen und weitere 1,5 besser 2,5 Stunden weiter köcheln lassen, bis das Fleisch gut gar ist.

Den Braten heraus nehmen und in Scheiben schneiden, die Brühe durchsieben, abschmecken und anschließend mit etwas Soßenbinder binden

Dazu passen Kartoffel - oder Semmelknödel, Kartoffeln, aber auch Spätzle und natürlich auch das Gemüse vom Braten.

Den Braten mit der leckeren Weinsoße servieren.