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gugelhupf.11.05.18

Rezepttipps-News: „GUGELHUPF“ Das klassische, original österreichische Rezept, wie aus dem Wiener Kaffeehaus!

17. Februar 2022


Zutaten:

150 Gramm weiche Butter

50 Gramm gesiebter Puderzucker

1 Päckchen Vanillin Zucker

1 Päckchen geriebene Zitronenschale, oder frisch von einer unbehandelten Zitrone

1 Prise Salz

3 Eigelbe

3 Eiweiß

100 Gramm          Zucker

300 Gramm gesiebtes Mehl

1 Päckchen Backpulver

1/8 Liter Milch

Zum Bestreuen:

etwas Puderzucker


Zubereitung:

Butter mit Puderzucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz mit dem Handmixer, Rührstäbe cremig aufschlagen.

Die Eigelbe einzeln einrühren. Eiweiß schlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und alles steif schlagen. Den Eischnee zur aufgeschlagenen Buttermasse geben.

Mehl mit Backpulver vermischen, dann darübersieben und mit Milch, am besten mit dem Kochlöffel unterheben.

 Die Masse in eine eingefettete und bemehlte Gugelhupfform von ca. 22 Zentimeter Durchmesser  einfüllen und glatt streichen.

 Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Backofens schieben.

 Ober-/Unterhitze: 180 Grad, oder bei Heißluft: 160 Grad. Ca. 45 Minuten backen.

Den erkalteten Gugelhupf mit Puderzucker bestreuen.


Text / Foto: MDN / pixabay